Tortilla

1 kg de pommes de terre

4 oeufs

cannelle

sel poivre

dans un peu d'huile, faire frire les pommes de terre coupées en morceaux, couvrir, quand elles sont bien cuites saupoudrer de cannelle, saler poivrer, faire une omelette et verser dans la préparation, quand c'est "sec" sur les côtés, retourner la tortilla sur une assiette puis reverser dans la poêle, laisser cuire encore un peu, puis disposer sur une assiette.